1月13日。どうやら明日から大阪も緊急事態宣言が発令されるようで、対応に追われて仕事がなかなか進まず。そんな日の夜ご飯は、放っておくだけでできちゃう鶏肉のパリパリ焼き。
塩胡椒した鶏もも肉を皮目からじわじわ焼くだけで完成。意外と中に火が入るまで時間がかかるので、弱火で焼いていきます。
皮がパリパリになったら（箸で触って確認する）ひっくり返して焼いていきます。今日のソースは玉ねぎのみじん切りと青じそドレッシングで。付け合わせは、城崎のお店で買ったスティックセニョール。ニンニクとオリーブオイルと塩だけ。パリパリで硬すぎず、ブロッコリーより好きかも〜！家の近くのスーパーでは買えないので残念。
筑前煮とポテトサラダとイカの粕漬けとなます。
今日のポテトサラダは、じゃがいもを茹でるお湯に塩と砂糖をしっかりめに入れて、じゃがいも自体に味がつくように作りました。おかげでその後の味付けを少なめにできて、いい感じ。冷蔵庫にあったガリ（大好き）を刻んで入れたらさらに美味しい。まあピクルス入れてたりするから同じ感じか。ほんのり甘くて酸味もあるからマヨと相性いい。
食後は、豊岡で買ったフルーツ大福！ふわっとろっしゃ大福というらしい。お餅がふわとろだった。割って中身の写真撮りたかったけど、柔らかすぎて無理でした。
